La mastication : l'étape essentielle de votre digestion
Une bonne digestion, c’est avant tout une bonne mastication !
Elle commence dans la bouche… et même un peu avant 😁
Vous savez, cette sensation où “on a l’eau à la bouche” quand un plat incroyable arrive au restaurant ?
Ce n’est pas juste une expression ! Votre système digestif est déjà en train de se préparer….
La digestion ne commence pas dans l’estomac, ni dans les intestins.
Elle commence dès les premières odeurs, les premières saveurs… et les premiers coups de dents
Je sais ce que vous êtes peut-être en train de vous dire :
“Oui bon, ça je le sais déjà !”
Mais en réalité… qui prend vraiment le temps de manger aujourd’hui ? 💁
Beaucoup de personnes que je reçois en consultation mangent tellement vite que leur système digestif reçoit presque le repas “en kit” 😏
La mastication : bien plus qu’un simple détail pour votre digestion
Quand on mâche, il se passe déjà énormément de choses dans notre organisme.
D’abord, les aliments sont découpés mécaniquement en petits morceaux.
Et plus ils sont petits, plus le travail sera facile ensuite pour l’estomac et nos enzymes digestives.
Imaginez votre système digestif comme une équipe ⚽
Si la bouche ne fait pas correctement sa part du travail, l’estomac et les intestins doivent compenser derrière.
Et chez les personnes qui ont déjà un système digestif sensible, cela peut vite provoquer des ballonnements, du reflux gastrique, des lourdeurs, un ventre gonflé, de l’inconfort après les repas…
La mastication : les débuts indispensables de votre digestion
Quand on mastique, les aliments se mélangent à la salive.
Et la salive ne sert pas uniquement à “humidifier” les aliments.
Elle contient notamment des enzymes digestives, dont l’amylase salivaire, qui commence déjà à digérer certains glucides dès la bouche.
Autrement dit : la digestion démarre avant même que les aliments arrivent notre estomac.
Mais ce n’est pas tout !
Le simple fait de voir, sentir, goûter et mâcher les aliments envoie aussi des messages au cerveau et à tout le système digestif (grâce notamment à notre fameux nerf vague, j’en parle ici 😁)
Le corps comprend :
“Un repas arrive, il faut se préparer.”
Cette information est ensuite transmise aux organes impliqués dans la digestion.
Cela stimule progressivement :
- certaines sécrétions digestives
- les mouvements digestifs (vidange gastrique, motilité des intestins..)
- mais aussi les mécanismes liés à la satiété
La mastication : l'étape "beaucoup trop" sous-estimée de la digestion
Aujourd’hui, beaucoup de repas sont pris rapidement : devant un écran, entre deux tâches ou dans un état de stress permanent…
Résultat : on avale souvent plus qu’on ne prend réellement le temps de manger😑
Or, plusieurs études scientifiques montrent qu’une prise alimentaire trop rapide est associée à davantage de ballonnements, de reflux gastriques, d’inconfort digestif et à une moins bonne satiété.
Le cerveau et le système digestif ont besoin de temps pour recevoir correctement les signaux du repas. Quand on mange trop vite, le signal de satiété arrive parfois… après avoir déjà trop mangé.
Le stress joue également un rôle important. La digestion fonctionne de manière plus optimale lorsque le système nerveux est dans un état calme et sécurisé. À l’inverse, manger stressé ou pressé maintient le corps en “mode alerte”, un état peu favorable à une digestion efficace.
En consultation, je retrouve très souvent chez les personnes souffrant de troubles digestifs :
- des repas avalés rapidement,
- peu de mastication,
- beaucoup d’air avalé,
- et une sensation de ventre gonflé très rapidement après les repas
Prendre davantage le temps de manger reste un levier simple, physiologique et souvent sous-estimé
La mastication : une habitude à adopter pour une digestion optimale
Pendant une semaine, essayez de :
- poser les couverts entre deux bouchées 🍴
- éloigner le téléphone de la table 📱🙅
- prendre le temps de sentir les textures 👅
- mâcher un peu plus longtemps que d’habitude
Pas besoin de compter précisément le nombre de mastications par bouchée.
L’idée est de redonner à la digestion le temps dont elle a besoin.
Parce que parfois, le système digestif ne demande pas forcément :
“le complément alimentaire magique” ou “l’aliment parfait”.
Il demande surtout : moins de vitesse, moins de stress pendant le repas et un peu plus de présence pour ce moment qui est censé nourrir votre corps… pour toute la journée 😊
Cet article est à portée informative et ne se substitue pas aux conseils d’un professionnel de la santé.